水素水飲水により肝臓の酸化ストレスの軽減と正常マウスに過剰の脂肪摂取でおこる脂肪肝だけではなく肥満マウス脂肪肝においても改善作用があることが認められました。
長期間水素水を与えると脂肪と体重がコントロールされました。さらに、水素水投与により血清グルコース、インスリン、中性脂肪が減少し、この効果はダイエットで得られる高脂血症の抑制効果と類似していました。さらに、分子レベルにおける水素水の作用を精査するため遺伝子発現プロファイルを調べた結果、脂肪酸とグルコース消費を促進する肝ホルモンのFGF21の発現が増強していました。
これらの結果から、水素はエネルギー代謝を刺激し、肥満、2型糖尿病、メタボリックシンドロームを改善する作用があることが示唆されたのです。
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